給食ブログ
安心・安全・美味 暁の星保育園の給食
・乳幼児期の食習慣は生涯を通して健康に生きるからだを作る基本です。暁の星保育園では、子どもの元気を育てる基本に位置する「食」をすべての活動の源となる大切なものと認識し、安心安全、美味しい給食の提供をしてまいります。
・食材については地産地消、化学調味料を使用せず、全て手作りで、旬を味わうバランス重視の和食中心メニューを提供し、子ども達の食に対する意識を育みます。
・旬の時期には子ども達に活動の中で給食に使う豆のさやむき、とうもろこしの皮むき、玉ねぎの皮むきなど季節の食材に触れることを大切にしていきます。
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☆今週のメニュー☆1月まで
2019-02-01
1/28 ごはん・鶏手羽中の塩焼き・かぶの煮物・ブロッコリーのチーズ焼き・すまし汁・バナナ
1/28 おやつ きな粉のミニおにぎり
1/29 ごはん・鮭の塩焼き・法蓮草のごま和え・のっぺい汁・みかん
1/29 おやつ スパゲティ―ナポリタン
1/30 ごはん・しめじ入りハンバーグ・白菜の五目煮・味噌汁・バナナ
1/30 おやつ かぼちゃのクッキー
1/31 ごはん・ぶりの照り焼き・ポテトサラダ・小松菜の煮びたし・みかん
1/31 おやつ 五平餅
1/29 野菜たっぷりののっぺい汁で栄養バランスをアップ
お汁大好きな子ども達。とろみもついているので食べやすく野菜たっぷりでも完食です。
お家でも作ってみてください。
レシピ紹介
（大人2人+子ども1人分）
（材料）里芋・・2個
ごぼう・・1/4本
さやいんげん・・5本
人参・・1/3本
大根・・30ｇ
A（片栗粉小さじ2 出し汁小さじ4）
B（酒大さじ1 醤油大さじ1）
（作り方）
①里芋は皮を剥いて６～7ｍｍの暑さの半月切りに、人参は小さめの乱切りに、ごぼうは皮をむいて1センチ弱の厚さの斜め切りにする。さやいんげんは2センチの長さに切り、さっとゆでる。
②Aを混ぜ合わせておく
③鍋に①のさやいんげん以外の野菜を入れ15分程煮て柔らかくする
④③にさやいんげん、Bを入れて煮立て、②を入れてとろみをつける
☆今週のメニュー☆
2019-01-26
1/21 ごはん・ごま入りつくね・人参の土佐煮・水菜サラダ・バナナ
1/21 おやつ パンプディング
1/22 ごはん・カジキマグロと野菜のホイル焼き・ブロッコリーおかか和え・スープ・みかん
1/22 おやつ 里芋のツナボール焼き
1/23 ごはん・牛肉とじゃが芋の煮物・キャベツの即席漬け・きのこの味噌汁・バナナ
1/23 おやつ 卵と法蓮草のおにぎり
1/24 ごはん・魚のクリーム煮・かぶのサラダ・南瓜煮・みかん
1/24 おやつ お好み焼き
1/25 ごはん・桜えびの里芋焼きコロッケ・キャベツと白菜のごま和え・すまし汁・バナナ
1/25 おやつ ヨーグルトケーキ
1月22日（火）レシピ紹介です
カジキマグロと野菜のホイル焼き
ごまのいい香りで食欲をそそられ子ども達もパクパクよく食べました。
子ども一人分
カジキマグロ・・30ｇ
(A)
醤油・・小さじ1/2
みりん・・小さじ1
酒・・小さじ1
白すりごま・・小さじ1
ごま油・・少々
片栗粉・・小さじ1
玉ねぎ・・玉ねぎ1/6個
①魚は一口大に切り、（A）をもみ混ぜ、片栗粉をまぶす
②玉ねぎは1センチほどの角切りにする
③ホイルの上に①、②をのせて包みオーブントースターで10分程焼く
☆今週のメニュー☆
2019-01-19
1/15 ごはん・鶏肉のネギソースかけ・茹でブロッコリー・じゃが芋煮・みかん
1/15 おやつ チーズスコーン
1/16 ごはん・サバの塩焼き・法蓮草の海苔納豆和え・大根煮付け・味噌汁・バナナ
1/16 おやつ ツナサンドイッチ
1/17 ごはん・ささみのピカタ・キャベツのレモン酢和え・蓮根金平・みかん
1/17 おやつ 桜えびのじゃが餅
1/18 ごはん・鮭のおろし煮・かぼちゃの煮物・チンゲン菜とじゃこ炒め・すまし汁・バナナ
1/18 おやつ りんごのマフィン
1/18 ふたば組 昼食の様子です。
1/18 食欲旺盛です。介助はほとんどすることなく自分で全て完食です。
毎日顔中にごはんやおかずをつけとても意欲的に美味しく食べています。
離乳食後期から1歳前後頃は保育園では思う存分手づかみ食べをしています。
子どもは最初からスプーンやフォークを上手に使えるわけではありません。まずは「自分で食べる」意欲を育てることが大切です。上手に食具を使えるようにするために沢山手づかみ食べをしましょう。また手づかみで食べ物を口まで運んでかじりとることで、食べ物の適切量を学ぶことができます。自分の一口量を自然と覚え、口の中に詰め込みすぎず、上手に食べる力もついていきます。
チーズ味大好き1/15おやつチーズスコーンのレシピ紹介です。
簡単で美味しいです。是非作ってみてください。
（子ども一人分）
薄力粉 10ｇ
ベーキングパウダー 0.3ｇ
バター 2.5ｇ
きび砂糖 2.5ｇ
卵 2.5ｇ
牛乳 3.8ｇ
粉チーズ 4ｇ
作り方
①バターを室温にもどしておく
②薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるう
③ボウルにバター、砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、さらに溶き卵を加えて混ぜる
④③に牛乳を入れて混ぜ、続いて①を加えて混ぜる
⑤オーブン用シートを敷いた天板に④を直径2センチの平たい丸型にしてのせ、180度のオーブンで10分焼く
☆今週のメニュー☆
2019-01-12
1/7 ごはん・鶏肉とごぼうと昆布の煮込み・法蓮草のお浸し・みかん
1/7 おやつ 七草粥
1/8 ごはん・魚のムニエル・五目金平・白菜とリンゴのサラダ
1/8おやつ 大学芋
1/9 ごはん・菊花しゅうまい・大根の酢の物・フライドポテト風・バナナ
1/9おやつ 人参フレンチトースト
1/10 ごはん・カジキのチーズ焼き・小松菜の和え物・さつま芋煮・すまし汁・みかん
1/10おやつ 豆乳蒸しパン
1/11 ごはん・豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め・里芋煮・味噌汁・バナナ
1/11おやつ きのこ混ぜピラフ
あけましておめでとうございます。
今年も子どもたちが笑顔になるようなメニューを考え安全で美味しい給食づくりを頑張ります。
よろしくお願いいたします。
１月７日はおやつに七草粥を出しました。
七草は、早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うといわれていました。そこで無病息災を祈って七草粥を食べるようになりました。
「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」七草はいわば日本のハーブ、そのハーブを胃腸の負担のかからないおかゆで食べようというのですから、正月疲れが出始めた胃腸の回復にはちょうどよい食べ物です。日本のハーブ七草のパワー・・・セリ（鉄分が多く含まれているので造血作用が期待できます）・・・ナズナ（熱を下げる、尿の出をよくするなどの作用があります）・・・ハコベラ（タンパク質が比較的多く含まれミネラルの他栄養に富んでいるため、民間では古くから薬草として親しまれています）・・・スズナ、スズシロ（アミラーゼが消化を促進します）全てにビタミンもたっぷり含まれています。
保育園では子どもたちが食べやすいように天然出汁としらすを入れ美味しく炊きました。子どもたちもサラサラとよく食べましたよ。
☆今週のメニュー☆
2018-12-27
12/25 クリスマスメニュー☆ツナピラフ・ローストチキン・花野菜サラダ・フライドポテト風・みかん
12/25 おやつ デコレーションブラウニーケーキ
12/26 ごはん・鮭のマヨネーズ焼き・小松菜じゃこおろし煮・ひじき煮・味噌汁
12/26 おやつ にゅうめん
12/27 ごはん・ささみのごま衣焼き・ブロッコリーとさつま芋のサラダ・春雨スープ
12/27 おやつ チーズじゃがちゃん
12/28 年越しうどん・高野豆腐の卵とじ・かぶの千枚漬け・りんご
12/28 おやつ ごぼうと鶏肉炊き込みおにぎり
神様。今日も美味しい給食をありがとうございます。良く噛んで、残さず、いただきます。
12/25 クリスマスメニューです。花野菜サラダはハムと玉ねぎを炒めてブロッコリーとフレンチドレッシングで和えています。玉ねぎの甘みで美味しくよく食べました。
おやつのケーキはサンタさんに見立てた苺を添えて。「わー苺サンタだー」と喜んでいました。生クリームとケーキと一緒に喜んで食べました。
12/26 小松菜とじゃこおろし煮はじゃこを少量の水で煮た後に湯がいた小松菜を入れさっと煮た後、おろした大根を加え醤油と砂糖で味をつけます。とても食べやすく子どもたちもペロリでした。
お家でも作ってみてください。
12.27 チーズじゃがちゃんは湯がいてつぶしたじゃが芋を丸めた中にプロセスチーズを入れ込みます。それを衣にくぐらせ少量の油で揚げ焼きにします。美味しく完食です。
12.28 保育園の年越しそば「そばのように長く生きられるように」「切れやすいやすいそばのように、旧年の苦労や災厄を切り捨てよう」等年越しそばにはさまざまな意味があります。保育園では、
おそばは一切使用しないので「年越しうどん」でした。
健康でお正月を迎えられますように。
年明け元気な子どもたちと会える事を楽しみにしています。
来年もどうぞよろしくお願い致します。